Jedna od omiljenijih namirnica sportaša!
( foto: SHUTTERSTOCK/Instagram)
U medijima često imamo priliku čuti kako je sirutka jedna od omiljenijih namirnica sportaša, rekreativaca i onih koji žele povratiti svoju snagu. Tako da je Alen u pravu kada spominje njene zdravstvene koristi. Spomenut ćemo neke od njih.
- Proteini sirutke imaju terapijski učinak u slučaju pothranjenosti, raznih ozljeda i bolesti. Brojna istraživanja ukazala su na poseban utjecaj proteina sirutke na imunitet. Osim toga, imaju vrlo povoljan učinak u terapiji arterioskleroze, cistične fibroze, Alzheimerove i Parkinsonove bolesti. Sve je više studija vezanih uz proteine sirutke koje ukazuju na mogućnost smanjenja rizika oboljenja karcinoma, poboljšanje imuniteta, poboljšanje funkcije jetre u osoba koje boluju od nekih oblika hepatitisa, smanjenje krvnog tlaka. Ljekovita svojstva sirutke mogu se pripisati i prisustvu imunoglobulina te imunoaktivnom sustavu enzima koji pružaju otpornost i štite organizam od štetnih bakterija, virusa i uzročnika zaraznih bolesti. Također, mogu reducirati ili inhibirati alergijske reakcije.
- Sirutka je sporedni proizvod u tehnološkom procesu proizvodnje sira ili kazeina. Ona je u biti tekućina koja se izdvoji prlikom sirenja sira. U sirutku prelazi oko 50 posto od suhe tvari mlijeka: uglavnom laktoza (mliječni šećer) i proteini sirutke, nešto manje topljivih mineralnih tvari i vitamina B skupine. Glavni sastojak sirutke je laktoza, koja potiče peristaltiku crijeva te tako potpomaže apsorciju kalcija i fosfora. Najvrjedniji sastojci sirutke su njeni proteini koji se odlikuju velikim udjelom esencijalnih aminokiselina važnih za razvoj mozga. Proteini sirutke su puno manji i jednostavnije građe od proteina mlijeka (kazeina) pa su i puno lakše probavljivi. Gotovo se 100 posto resorbiraju u organizmu i bitni su za izgradnju tkiva, enzima i hormona.
- Osim zdravstvenih dobrobiti, nerijetki motiv za njenu konzumaciju je njena niska kalorijska vrijednost zbog koje se sve češće nalazi na jelovniku osoba koje žele smršaviti.
- Svježa sirutka u 100ml sadrži:
Kalorije (kcal): 26
Ugljikohidrati (UH): 5,1
Proteini: 0,9
Masti: 0,3
- U VITADU programu učimo naše tijelo da koristi uskladištene izvore energije iz masnog tkiva, stoga smo ograničili unos ugljikohidrata. I to je odlučujući faktor kod izbora količine sirutke u VITADU programu.
- Maksimalni dnevni unos mliječnih proizvoda (posni sir, kefir, jogurt), pa tako i sirutke je 150ml.
- S obzirom na veliki udio mliječnog šećera (laktoze), za kombiniranje sirutke sa voćem - vrijedi isti princip kao i sa drugim mliječnim proizvodima.
#ostanimoodgovorni - brinimo za svoje cjelokupno zdravlje!
#životidedalje
- Uz Vas je VITADU tim i blogerica Noa!
- Jer ZDRAVLJE je naš imperativ.